Z dumą i ogromną radością ogłaszamy, że Mateusz Cheda, nasz niezwykle utalentowany Sous Chef, znalazł się w gronie finalistów prestiżowego konkursu Bocuse d’Or Poland! To dla nas ogromne wyróżnienie i potwierdzenie kunsztu, jaki Mateusz wnosi do kuchni Binkowski Resort.
Czym właściwie jest Bocuse d'Or? To prawdziwe "kulinarne igrzyska olimpijskie", najbardziej prestiżowy konkurs gastronomiczny na świecie. Stworzony w 1987 roku przez legendarnego francuskiego szefa kuchni Paula Bocuse'a, promuje najwyższe standardy w sztuce kulinarnej. Uczestnicy z całego świata, wyłonieni w krajowych eliminacjach, mają zaledwie 5 godzin i 35 minut na przygotowanie dwóch wyrafinowanych dań na oczach publiczności i międzynarodowego jury. To test nie tylko smaku i estetyki, ale także techniki, innowacyjności i perfekcyjnej organizacji pracy.
Mateusz to prawdziwy wirtuoz smaku – młody, kreatywny i pełen pasji kucharz z już 13-letnim doświadczeniem w branży. Jego specjalnością jest nowoczesna kuchnia polska, którą z mistrzostwem łączy z elementami kuchni azjatyckiej, tworząc niezapomniane kompozycje smakowe.
Jego kulinarna podróż rozpoczęła się w rodzinnych Kielcach, gdzie zdobywał pierwsze szlify, by następnie kontynuować rozwój w jednym z najbardziej renomowanych miejsc na polskiej scenie gastronomicznej. Mateusz odbył staż w Atelier Amaro – pierwszej restauracji w Polsce, która została wyróżniona gwiazdką Michelin. To doświadczenie z pewnością wpłynęło na jego unikalny styl i precyzję.
Talent Mateusza został wielokrotnie doceniony w licznych konkursach kulinarnych. Jest laureatem i uczestnikiem m.in. Nestle Culinary Cup, Mistrzostw Polski w Dziczyźnie czy Archimagirus, co świadczy o jego wszechstronności i niezłomnej dążeniu do perfekcji.
Na co dzień, jako Sous Chef w Binkowski Resort, Mateusz dba o każdy detal. W swojej pracy niezwykle ceni estetykę podania i wykorzystanie lokalnie dostępnych produktów. To właśnie ta filozofia, oparta na świeżości i regionalności, doskonale wpisuje się w nasze podejście do gastronomii, oferując naszym gościom niezapomniane doznania kulinarne.
Cały zespół Binkowski Resort z niecierpliwością czeka na finał i trzyma mocno kciuki za Mateusza! Jesteśmy pewni, że jego pasja, umiejętności i niezłomna determinacja zaprowadzą go na sam szczyt. Powodzenia, Szefie!
Chcesz spróbować wyśmienitych dań autorstwa Mateusza? Odwiedź nasze restauracje w Binkowski Resort i przekonaj się, dlaczego jego kuchnia zachwyca!
